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健康

眼瞅着天儿就热起来了,天热人爱流汗,第一反应就是口渴,想喝水。早年间,和食婆婆同代的人都记得,小时候家家桌上都放着一壶“凉白开”,当你大汗淋漓地跑回家后,大人们第一提醒你的就是“喝水,快喝水!”咕咚、咕咚的一通饮那叫一解渴,痛快。那时,我们没有现在这么多饮料,也没有冰箱,但喝凉白开的记忆幸福指数不小于现在…

白开水易通过细胞膜补水,是首选饮水

 

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5月29日上海的早晨下起了霏霏细雨,仿佛要不留半点污秽地把街道、马路洗刷干净,地面上光亮如镜。这一天正是“世界肠道健康日”,食婆婆走在上海这干净的马路上在想,人体的肠道里存在大量的细菌,但绝不能像倾盆大雨般地把它们统统冲走。

因为,肠道里的细菌有好坏之分,保持肠道菌群的均衡存在,人才能健康。这,也正是食婆婆打“飞的”从北京到上海来学习,而后要告诉诸位的“肠道菌群科学”知识。

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“醋”这个字,你认识吗?

今丫头说:“食婆婆别开玩笑,我们能不认识这个字?”

“谁跟你开玩笑呢?你能给我讲讲这个醋的意思吗?”

“这?”今丫头卡壳了…

醋在周代以前称为酰【xian,一声】,汉代称醡【zha,四声】,也称为苦酒。宋朝以后醡演变为“醋”。酒、酰、醡、醋都有酉偏旁,表明醋是从酒而来。最初的确是先酿成酒,再酿成醋。知道酿醋需要多少天吗?民间传说,从“醋”的组合得知造醋需要二十一天,在酉时才成,把这五字组合在一起,就成了“醋”。

今丫头点头、点头…咋说起这“醋”来了?

 

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水果摄入过少是人类十大死亡高危因素之一?大量摄入花青素可提高老年人的记忆力?不久前,由科信食品与营养信息交流中心(CFIC)与北美野生蓝莓协会(WBANA)联合举办的“野生蓝莓营养健康研讨会”在北京举行。与会专家们分享了关于水果摄入与疾病发生风险之间的最新研究进展。

我国居民的水果摄入量明显不足

中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员在报告时指出:“2002年WHO报告称,水果摄入过少是人类十大死亡高危因素之一。”而调查显示,我国居民的水果摄入量明显不足。

根据《中国居民膳食指南》,每人每天推荐吃200克-350克水果。而2010-2012年中国居民营养与健康监测显示,城乡居民平均每标准人口水果摄入量为40.7克。城市居民水果摄入量为48.8克,农村居民为32.9克,大城市居民也仅达到87.4克。

已有研究证实水果摄入与部分疾病间的相关性

刘爱玲研究员介绍,大量调查研究显示,水果摄入能降低心血管病和消化道癌症(包括食管癌、胃癌、结直肠癌)等疾病的发病风险。

一些有前瞻性队列研究证实了这些结论。比如,一项涵盖8个欧洲国家的40岁-85岁的313074例研究对象的队列研究中,随访8年多后发现,每天水果摄入量大

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愚人节的前一天晚上,报社同事、艺术家加京味作家加邻居焦老,私信发给我一篇标题为《星巴克最大丑闻曝光!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西……》的文章,后来翻看以“宏粉世家”命名的诗人德宏的粉丝群,已有多人转发了此文并@了我——显然,咖啡已把这诗人艺术群里搅得很是不安生。

好在诗人们很是冷静,没有就此作诗、诵词,而是以科学的态度在求证,想得到满意的答案。

上吧!把自己知道的说说吧,谁让人家都信任咱呢。我老实地回答:“我还没看到洛杉矶原始文章。但我知道:1.所有的咖啡豆都得炒。2.咖啡对心血管病有预防的作用。3.致癌物未必吃了就能致癌,香肠、腌肉是一级致癌物;猪肉、牛肉、羊肉是二级致癌物。我们都没少吃吧?我的答案:丙烯酰胺在咖啡、薯条中存在,早已经不是秘密了,十年前的科普文章就有,只是大家选择性地忽略罢了。”

翻开朋友圈,不少吃瓜群众也在疯传这“有鼻子有眼”的文章。终于一篇《喝了星巴克会致癌?专家:丙烯酰胺应被知晓不必恐慌》上来了,其中提到:“喝了咖啡真的会致癌吗?致癌物质丙烯酰胺,到底会增加多少致癌风险?记者就此采访权威专家求解”。我马上转发。可较真的群众还是揪着“加州

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原创 2018-02-27 魏世平 食今不昧

 

按理说,正月里都是年,大年节的食婆婆不愿提不高兴的事,更不愿说人家的不是。可有件事让食婆婆我实在憋不住了,不得不说了。因为这件事在欺骗老百姓,骗百姓从小没上过营养课?欺负我们营养盲?

事情还得从头说起,前不久的一天,食婆婆打开电视机看“x医生”。一个营养师在讲糖尿病饮食应注意的问题,控制饮食、适当运动讲得条条是道挺好的,接下来就越来越不像话了。说主食尽量吃杂粮(这话也没毛病),因为精米精面会使升糖指数加快,所以不要吃这些“零营养”的主食。主持人一脸的“萌样”,“哦,‘零’营养呀?”“对!‘零’营养,其实精米精面也含有一定的营养素,但鉴于它使升糖指数加快的问题,我们视它为‘零’营养。”营养师振振有词,语气坚定的程度让现场的听众不得不信。

天呀!营养科普是该这样吗?营养科学里是这么定义的吗?找“度娘”评评理吧。

精米:度娘没说“零营养”,只是说,精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。相对与普通大米,'精米'含糠更少,含其他杂质也更少,外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。含有蛋白质和碳水化

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(2018-01-15 11:34)

      小时候,我爸有件老羊皮大衣,外表看上去很是普通,黑色卡其布,里面是白色的长毛老羊皮挂了一个衬。老羊皮大衣很沉,那年月没有现在这么轻轻暖暖的羽绒服,要想暖和就得穿这么沉的东西。我妈有一件小羊羔皮的蓝色的面,双排扣大衣,还算轻些。长到初中时出远门我也穿过,但不愿让同学看到里面那弯曲的羔羊,太过招摇和显眼。??

    幼年时我也有过水獭领子的呢子大衣,据说是二姨家的表哥还是表姐穿小的。最为神奇的是下大雪,大片的雪花飘落下来,我那大衣的水獭领子没有雪花停留。小时候,我要是困了直接脱鞋上床倒头就睡。我爹总是把这老羊皮袄给我盖上,爸爸个子高,他的过膝大衣肯定能把我这小姑娘全部包裹上。我卷缩着身体尽情地在这老羊皮里,享受着一切认为理所应有的“温暖“……

 今天,羽绒服、鹅绒服、貂皮大衣 、獭兔大衣比比皆是,但我再没见水獭领子的神奇,所回味的是父亲老羊皮袄的暖和……去年,我下大力气、花大价钱(一介穷码子的。比不得阔太们)定制了一件意大利品牌的羊皮绒大衣。据说是用八张羊皮制成,做工讲究,尽显我“修长”的身材(尽管有些不修长、

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今天,不说美食、营养,也不秀写意花鸟。今天说说一个很家常的话题:怎么面对老人和养老。?

周六,2017年方便食品大会结束。很多前来参会、参观的人们排起了长队争先购买新产品。有的说给孩子买卡通包,有的说给老人买DIY半成品面。我家的老人不少,自然得“加入”,此外一菜一面、鲜虾球面、胡萝卜、番茄、芹菜挂面、中鹤的香葱花卷都在我的视线之内。我粗算了一下要几家老人享用,比买甜甜腻腻的月饼强多了。用我干妈(新闻界大腕)的话说:“你给我买那腻腻的点心,不如给我买点包子、馒头和挂面方便面实惠。”?

走出会议中心打开高德地图一看里姨家就12分钟的路程,二话没说,给姨打了个电话就去了。哪成想,95岁、93岁的二老打架了。姨看见我一脸的微笑,问我喝水还是吃水果、冰棍?我要根冰棍刚坐下,就看我姨夫的脸不是脸,鼻子不是鼻子。问你,你干嘛来了?就送点破方便面,还不值油钱,惦记你姨的什么东西呢?我姨说:“别理他,我们打起来了,他骂我,我也还口了。”我笑了,我姨夫更气了:“你还笑?”我问:“我姨有什么东西呀?”后来得知,姨夫是老年痴呆的抑郁症,怀疑任何人,抽屉上两道锁。我姨是老年痴呆的狂躁症,总想过去

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是什么改变了食婆婆心中方便食品的刻板印象?

2017-09-18 魏世平 食今不昧

一直以来在食婆婆的心目中,方便食品就是应急用的。在洪水、地震灾区里,在荒凉的大漠或是冰封的雪山上,或是在赶往回家、出差的火车上……

然而,在今年的方便食品大会上食婆婆阅读到了这样一组数据,彻底改变了食婆婆心目中包括方便面在内的方便食品的形象。

“高端面” : 42.8%中产阶级旅游时会携带

凯度消费者指数显示,中国截至2016年9月,已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面,同期增长1.6个百分点;月收入2万元以上的出国旅游者中,42.8%会携带方便面。方便面不再是蓝领工人的专属快餐,越来越多的中产阶层加入了“吃高端面”的潮流,个性化、高品质的方便面正在推动行业的消费者升级,受惠于高端产品,方便面行业在2016年呈复苏趋势,行业同比增长0.9%,实现了近年来销额的首次正向增长。

《经济学人》的一篇报道指出,目前中国有2.25亿中产人士,其核心人群在20至45岁,预计到2020年,中国的中产人群将达到5亿。中产阶级年轻家庭的崛起意味着消费者有更多的可支配收入,方便面行业的创新升级,顺应其生活方式和消费观念的巨大转变,使其

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